鋳鉄調理器具を使った調理方法

毎回完璧に仕上げるためには、これらの調理のヒントに従ってください。

必ず予熱する

火力を上げたり、食材を入れたりする前に、必ずフライパンを弱火で5～10分ほど予熱してください。フライパンが十分に熱くなっているかどうかを確認するには、フライパンに水を数滴たらしてみましょう。水がジュージューと音を立てて揺れるはずです。

フライパンを中火や強火で予熱しないでください。これは鋳鉄だけでなく、他の調理器具にも非常に重要で、急激な温度変化は金属を変形させる可能性があります。最初は低温から始め、徐々に温度を上げていきましょう。

鋳鉄製の調理器具を予熱しておくと、十分に加熱された調理面に食べ物が当たるようになり、食べ物がくっつくのを防ぎ、焦げ付き防止の調理に役立ちます。

原材料は重要

新しいフライパンで調理する際は、最初の6～10回は油を多めに使うことをお勧めします。こうすることで、よりしっかりとしたベースとなる味付けができ、食材がくっつくのを防ぐことができます。ベースとなる味付けがしっかり固まると、くっつき防止のために油をほとんど、あるいは全く使わなくてもよくなるでしょう。

ワインやトマトソースなどの酸性の食材は、調味料に悪影響を与えるため、調味料がしっかり定着するまでは避けた方が良いでしょう。よくある誤解ですが、ベーコンは新しいフライパンで最初に調理するのに最適な食材ではありません。ベーコンをはじめとする肉類は酸性が強く、調味料を落としてしまいます。しかし、調味料が落ちてしまっても心配はいりません。後で簡単に調整できます。詳しくは、当社の調味料の選び方をご覧ください。

取り扱い

フライパンのハンドルに触れる際はご注意ください。当社の革新的なハンドルデザインは、コンロやグリルなどの開放型熱源では他の製品よりも長く熱くなりませんが、それでも最終的には熱くなります。オーブン、密閉型グリル、または強火などの密閉型熱源で調理する場合は、ハンドルが熱くなりますので、取り扱う際は適切な保護具をご使用ください。