鋳鉄シーズニングとは何ですか?

鋳鉄シーズニングとは何ですか?

シーズニングとは、鋳鉄の表面に焼き付けられる硬化（重合）した油脂の層で、表面を保護し、焦げ付き防止の調理性能を確保します。実にシンプルです！

シーズニングは天然素材で安全、そして完全に再生可能です。シーズニングは定期的に使用すると徐々に減っていきますが、適切にメンテナンスすれば、時間の経過とともに蓄積されていきます。

調理中や掃除中に油が抜けてしまっても、ご心配なく。フライパンは大丈夫です。少量の食用油とオーブンがあれば、すぐに簡単に油を補給できます。

鋳鉄フライパンの焼き入れ方法

メンテナンスシーズニング手順:

メンテナンスシーズニングは、調理後や掃除の後、定​​期的に行う必要があります。毎回行う必要はありませんが、ベストプラクティスとして行うことをお勧めします。特に、トマト、柑橘類、ワインなどの食材を使った調理の後、またベーコン、ステーキ、鶏肉などの肉を使った調理の後は、酸性の食材がシーズニングを落としてしまうため、特に重要です。

ステップ 1.フライパンまたは鋳鉄製の調理器具をコンロのバーナー（またはグリルやくすぶる火などの他の熱源）で弱火で 5 ～ 10 分間予熱します。

ステップ2。調理面に薄く油を塗り、さらに5～10分、または油が乾くまで加熱します。こうすることで、よく油を塗った焦げ付きにくい調理面を維持し、保管中にフライパンを保護することができます。

完全な味付け手順:

当店で油を塗ったフライパンをご注文いただいた場合、まさにこの工程を踏んでいます。一つ一つ丁寧に手作業で薄く2回油を塗り、油を塗っています。キャノーラ油、グレープシード油、ひまわり油など、煙点の高い油をご使用いただき、以下の手順で油を塗ることをお勧めします。

ステップ 1.オーブンを225°F（約110℃）に予熱します。フライパンをよく洗って乾かします。

ステップ2。フライパンを予熱したオーブンに 10 分間入れ、適切な手の保護具を使用して慎重に取り出します。

ステップ3。布かペーパータオルを使って、フライパンの内側、外側、ハンドルなど全体に薄く油を塗り、余分な油を拭き取ります。ほんの少し光沢が残る程度が理想です。

ステップ4。フライパンを裏返しにしてオーブンに戻し、温度を230℃に上げて1時間焼きます。

ステップ5。オーブンをオフにして、フライパンを冷ましてから取り出します。

ステップ6。これらの手順を繰り返して、さらに調味料を重ねてください。2～3層重ねることをお勧めします。